發(fā)布于：2020-12-06 17:52:38　點(diǎn)擊量：592

　　餃子機(jī)是制作餃子的設(shè)備。過(guò)去的餃子機(jī)采用蛟龍壓面團(tuán)成型原理，對(duì)面團(tuán)進(jìn)行擠壓，在這一過(guò)程中導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)熱、糊化，影響成品口感。如今，有些生產(chǎn)廠(chǎng)家采用自動(dòng)壓面皮的新工藝技術(shù)，生產(chǎn)過(guò)程中的熱量很大降低，使得面團(tuán)能夠保持良好的面質(zhì)和筋度，在提升餃子口感方面有了較大改善。

　　餃子機(jī)應(yīng)用于餃子生產(chǎn)后，使生產(chǎn)效率大為提升。從制作速度來(lái)看，當(dāng)前多數(shù)餃子機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)20000只/小時(shí)的生產(chǎn)規(guī)模，并且包出的餃子外觀統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)化。而在部分實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化的車(chē)間，餃子機(jī)搭配和面機(jī)、傳送帶等進(jìn)行生產(chǎn)，可達(dá)到每小時(shí)生產(chǎn)50000只的效果。

　　餃子機(jī)不單只是生產(chǎn)餃子。餃子機(jī)不僅應(yīng)用于食品工廠(chǎng)，還可能被街邊小店購(gòu)置用于早餐的生產(chǎn)。這類(lèi)店面對(duì)早餐品類(lèi)要求多樣，但沒(méi)有足夠場(chǎng)地放置過(guò)多設(shè)備，因此，他們傾向于選擇能夠產(chǎn)出多種早餐樣式的設(shè)備。據(jù)了解，當(dāng)前有廠(chǎng)家生產(chǎn)的餃子機(jī)就專(zhuān)注于柔性化的提升，只需更換轉(zhuǎn)頭就能實(shí)現(xiàn)不同品類(lèi)早餐的生產(chǎn)，滿(mǎn)足多項(xiàng)使用需求?！　?/span>

　　餃子機(jī)原理比較簡(jiǎn)單，生產(chǎn)操作簡(jiǎn)便，因而，市場(chǎng)上出現(xiàn)不少?gòu)S家對(duì)這類(lèi)餃子設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，造成市場(chǎng)上同質(zhì)化現(xiàn)象。為此，有企業(yè)嘗試對(duì)設(shè)備性能進(jìn)行提升，某食品企業(yè)建立的蒸餃生產(chǎn)線(xiàn)就能夠?qū)⒚嫫ず穸葔嚎s至0.7毫米，讓餡料含量提升到近七成，實(shí)現(xiàn)皮薄餡大，產(chǎn)品受到市場(chǎng)認(rèn)可。