發(fā)布于：2020-12-06 17:52:38　點擊量：567

　　餃子機是制作餃子的設備。過去的餃子機采用蛟龍壓面團成型原理，對面團進行擠壓，在這一過程中導致面團發(fā)熱、糊化，影響成品口感。如今，有些生產廠家采用自動壓面皮的新工藝技術，生產過程中的熱量很大降低，使得面團能夠保持良好的面質和筋度，在提升餃子口感方面有了較大改善。

　　餃子機應用于餃子生產后，使生產效率大為提升。從制作速度來看，當前多數(shù)餃子機能夠實現(xiàn)20000只/小時的生產規(guī)模，并且包出的餃子外觀統(tǒng)一、標準化。而在部分實現(xiàn)自動化、智能化的車間，餃子機搭配和面機、傳送帶等進行生產，可達到每小時生產50000只的效果。

　　餃子機不單只是生產餃子。餃子機不僅應用于食品工廠，還可能被街邊小店購置用于早餐的生產。這類店面對早餐品類要求多樣，但沒有足夠場地放置過多設備，因此，他們傾向于選擇能夠產出多種早餐樣式的設備。據了解，當前有廠家生產的餃子機就專注于柔性化的提升，只需更換轉頭就能實現(xiàn)不同品類早餐的生產，滿足多項使用需求。　　

　　餃子機原理比較簡單，生產操作簡便，因而，市場上出現(xiàn)不少廠家對這類餃子設備進行生產，造成市場上同質化現(xiàn)象。為此，有企業(yè)嘗試對設備性能進行提升，某食品企業(yè)建立的蒸餃生產線就能夠將面皮厚度壓縮至0.7毫米，讓餡料含量提升到近七成，實現(xiàn)皮薄餡大，產品受到市場認可。